醤屋の濃口醤油の紫らーめん

西友前にオープンした醤油ラーメン専門店の醤屋へ

紫ラーメン 800円

濃口醤油のラーメンで3種類の醤油ラーメンでは最もスタンダードっぽいね。

細めのストレート麺。硬めで麺の食感、香りがいいね。

帆立貝柱と海老の旨味が溶け込んだスープ。海老の風味が前面に出て美味しいね。

太めのしっかりしたメンマ。コリコリ食感がいいね。

ひとつひとつにこだわりを感じるラーメンだった。

訪問歴

店舗情報

【閉業】

訪問メモ

醤油ラーメン専門店として3種類の醤油ラーメンを味わうことができる。座席はカウンターのみ7席。旧店名は”らーめん みき屋”で祖師ヶ谷大蔵から2018年1月23日に移転してきた。2021年2月20日に閉店。醤油ラーメンは三種類。通常と濃厚でそれぞれ2種類があるので、合計6種類の醤油ラーメンを楽しむことができる。【白らーめん】白醤油を使用。醤油が主張しないので出汁の旨味を引き立てます。カキ、ホタテ、アサリ、カニ等で取った魚介の旨味を楽しめます。【紫らーめん】日本の醤油生産量の8割以上を占めるもっともスタンダードな濃口醤油を使用。帆立貝柱と海老をプラスした旨味を楽しめます。【黒らーめん】醤油の中でも一番大豆の量が多い溜まり醤油を使用。大豆のタンパク質から得られるうま味成分が多いため、とろりと濃厚な醤油です。色は真っ黒で、しょっぱそうですが、むしろ甘みを感じます。