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醤屋

店舗外観

醤屋の外観

訪問履歴

店舗情報

店名 Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (じゃんや)
住所 東京都世田谷区松原3-30-12 1階 地図
TEL  非公開
営業時間 11:30~14:30/17:30~21:00
定休日 火曜
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旧ブログ 醤油ラーメン専門店の醤屋オープン

訪問メモ

醤油ラーメン専門店として3種類の醤油ラーメンを味わうことができる。座席はカウンターのみ7席。旧店名は”らーめん みき屋”で祖師ヶ谷大蔵から2018年1月23日に移転してきた。

醤油ラーメンは三種類。通常と濃厚でそれぞれ2種類があるので、合計6種類の醤油ラーメンを楽しむことができる。

【白らーめん】
白醤油を使用。
醤油が主張しないので出汁の旨味を引き立てます。
カキ、ホタテ、アサリ、カニ等で取った魚介の旨味を楽しめます。
【紫らーめん】
日本の醤油生産量の8割以上を占めるもっともスタンダードな濃口醤油を使用。
帆立貝柱と海老をプラスした旨味を楽しめます。
【黒らーめん】
醤油の中でも一番大豆の量が多い溜まり醤油を使用。
大豆のタンパク質から得られるうま味成分が多いため、とろりと濃厚な醤油です。
色は真っ黒で、しょっぱそうですが、むしろ甘みを感じます。