醤屋の黒つけ麺

つけ麺が食べたくなったので醤油ラーメン専門店の醤屋でランチ

食券機にはつけ麺が無くて、好きなラーメンと濃厚つけ麺への変更の食券を買えばOK

黒ラーメンのつけ麺バージョン

つけ汁はこんな感じ

今回は黒を注文したけど、白と紫だと違う味わいなんだろうね。

厚切りで食べ応えのあるチャーシュー

つるつるしていない固めの細麺。つけ麺になっても小麦の風味がして美味しい。

つけ麺でも楽しめる醤油ラーメンだった。色々食べ比べてみて好みの醤油ラーメンを見つけたいね。

訪問歴

店舗情報

【閉業】

訪問メモ

醤油ラーメン専門店として3種類の醤油ラーメンを味わうことができる。座席はカウンターのみ7席。旧店名は”らーめん みき屋”で祖師ヶ谷大蔵から2018年1月23日に移転してきた。2021年2月20日に閉店。醤油ラーメンは三種類。通常と濃厚でそれぞれ2種類があるので、合計6種類の醤油ラーメンを楽しむことができる。【白らーめん】白醤油を使用。醤油が主張しないので出汁の旨味を引き立てます。カキ、ホタテ、アサリ、カニ等で取った魚介の旨味を楽しめます。【紫らーめん】日本の醤油生産量の8割以上を占めるもっともスタンダードな濃口醤油を使用。帆立貝柱と海老をプラスした旨味を楽しめます。【黒らーめん】醤油の中でも一番大豆の量が多い溜まり醤油を使用。大豆のタンパク質から得られるうま味成分が多いため、とろりと濃厚な醤油です。色は真っ黒で、しょっぱそうですが、むしろ甘みを感じます。