生蕎麦『昌久』の鴨南蛮そば

ついこの間まで暖かかったと思っていたのに、いつの間にか上着が無いと肌寒くってきた。日が沈む時間も早くなり、街中ではクリスマスソングが聞こえるようになってきた。もう年末なんだね。

年末と言えば年越しそば。混む前にお蕎麦を食べに行こう。と言うことでお蕎麦と天ぷらの『昌久』でランチ。

下高井戸 昌久のメニュー

寒くなってきたから温かいお蕎麦が良いよね。

昌久の鴨南蛮蕎麦
鴨南ばん蕎麦 800円

鴨肉の入った暖かいお蕎麦。

鴨南蛮蕎麦のお蕎麦

お蕎麦は国産の石臼挽き蕎麦粉を使っている。お蕎麦を石臼でゆっくり引くのは摩擦熱で風味や香りを飛ばさないためなんだって。

鴨の香りをお蕎麦がまとって美味しいな。

鴨南蛮蕎麦のスープ

鴨の脂でスープにコクが出ている。これが美味しさの秘密だ。お蕎麦はあっさり味のイメージだけど鴨南蛮はどっしりしているんだよね。

鴨肉

歯ごたえのある鴨肉。噛みしめるたびに旨味が出てくる。

下高井戸 蕎麦、天ぷら 昌久の外観

温まった。

寒い時期は普通のかけそばよりも鴨肉のこってり感を味わえる鴨南蛮が良いと思うんだ。

昌久の鴨南蛮蕎麦
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