【フィエロ】秋なすの麻辣パスタと魚介たっぷりペスカトーレをオレンジワインと【下高井戸】

秋なすの麻辣パスタと魚介たっぷりペスカトーレ、オレンジワインで味わったフィエロのランチ

公園通りにあるイタリア料理店「Fiero Modern Bistro (フィエロモダンビストロ)」でランチをいただきました。注文したのは、新メニューの「豚挽肉と秋なすの麻辣ソース」と「魚介たっぷり！ペスカトーレロッソ」。ペスカトーレには、オレンジワインの「コンフィデンツァーレ」を合わせています。

フィエロは公園通り沿いにあります。茶色い木の扉の前にオリーブの木の鉢が置かれていて、扉の上には「Fiero MODERN BISTRO」の看板が出ています。入口の脇には黒板のメニューボードが立っていました。

ランチは、季節の素材を使った多種多様なパスタが中心です。メニューを見ると、パスタ、サラダ、リゾットが並んでいます。ただ、パスタの種類が圧倒的に多く、どれにするか迷いました。

ランチメニューは税込表記で、パスタは1,600円台から2,000円台が中心です。パスタには、ミニサラダ、パン、麺大盛りをそれぞれ+300円で付けられます。

今回の注文を除いて、メニューから目に留まったものを挙げておきます。

メニュー	価格
牡蠣とほうれん草の生海苔和風バターソース	1,900円
サーモンときのこのポルチーニクリームソース・トリュフ風味	2,000円
沖縄県産豚トロベーコンのローマ風カルボナーラ	1,700円
4種トマトのcrazyアラビアータ(辛さを選べる)	1,600円

牡蠣やきのこ、秋なすなど、この時期らしい素材が目立ちます。辛さを選べるアラビアータや、辛さを示す唐辛子マークが付いたメニューもあり、辛いものが好きな人は選ぶ楽しみがありそうです。

ドリンクは、コーヒー、紅茶、ジンジャーエールなどが各400円です。ビールはエビスビールが850円、グラスワインは900円からでした。ワインのメニューには、ナチュラルワインやオーガニックワインの区分もあります。

新メニューの麻辣パスタです。「麻辣(マーラー)」は、花椒(ホアジャオ)の痺れる辛さと唐辛子の辛さを合わせた、中華料理でおなじみの味つけです。イタリア料理店でこの味に出会うとは思っていなかったので、まずそこが気になって注文しました。

運ばれてきた皿は、パクチーがこんもりと山のように盛られていました。その下には、赤みを帯びたオイルをまとった麺、豚の挽肉、秋なすが見えます。ひと口目で、麻辣ソースの香りの良さにまず気づきました。そこに痺れるような辛さと深みのある香りが重なって、美味しいです。

結構辛いので、辛いものが好きな方なら満足できると思います。

ペスカトーレは、魚介を使ったトマトソースのパスタです。「ロッソ」は赤、つまりトマトソース仕立てのことで、メニューにはクリーム系の「ビアンコ」との選択肢もありました。

皿が来て、まず貝の大きさにびっくりしました。大きなムール貝とハマグリがごろごろと入っていて、ほかにアサリ、海老、イカも入っています。

貝殻の中のハマグリはぷっくりと膨らんで、身がきれいなピンク色をしていました。

食べると、貝のプリっとした食感がたまりません。麺は太麺で、魚介の旨味をしっかり受け止めてくれます。ソースをからめた麺を持ち上げると湯気が立ちのぼって、そのまま夢中で食べ進めました。

ペスカトーレに合わせたのは、グラスのオレンジワインです。

オレンジワインは、白ワイン用のぶどうを皮ごと発酵させて造るワインのこと。赤ワインのような造り方をするので、白ワインでありながら皮由来の渋みがあり、色は琥珀色に近くなります。「オレンジ」といっても、オレンジの果汁が入っているわけではありません。

メニューによると、コンフィデンツァーレはイタリア・プーリア州のワインで、丸みと豊かな味わい、酸味とタンニンが特徴と書かれていました。グラスに注がれた色は、写真のとおり、赤みを帯びたきれいな琥珀色です。

飲んでみると、その渋みがペスカトーレによく合いました。貝の旨味の濃いパスタと、渋みのあるワインの組み合わせは、ほかのワインではなかなか出会えない相性だと思います。

今回いただいた2皿は、対照的でした。麻辣は、痺れる辛さと香りで食べ進める一皿。ペスカトーレは、貝の大きさと魚介の旨味に圧倒される一皿です。

特に印象に残ったのは、ペスカトーレの貝です。ムール貝とハマグリの大きさは、運ばれてきた皿を見た瞬間に驚きました。そして、オレンジワインとの相性の良さも思わぬ発見でした。

メニューには、まだ食べていないパスタがたくさんあります。牡蠣やきのこなど、この時期ならではの素材を使ったものが気になっているので、次はそのあたりを試してみたいです。辛いもの好きの方は、麻辣のほかに辛さを選べるアラビアータもあるので、メニューを見るだけでも楽しいと思います。

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