西友前にオープンした醤油ラーメン専門店の醤屋へ
紫ラーメン 800円
濃口醤油のラーメンで3種類の醤油ラーメンでは最もスタンダードっぽいね。
細めのストレート麺。硬めで麺の食感、香りがいいね。
帆立貝柱と海老の旨味が溶け込んだスープ。海老の風味が前面に出て美味しいね。
太めのしっかりしたメンマ。コリコリ食感がいいね。
ひとつひとつにこだわりを感じるラーメンだった。
訪問歴
訪問履歴が 9件あります。
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【閉業】
| 店名 | Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (じゃんや) |
| 住所 | 東京都世田谷区松原3-30-12 1階 地図 |
| TEL | 非公開 |
| 営業時間 | 平日 11:30～14:30／17:30～21:00 土日祝 11:30～15:30／17:30～21:00 |
| 定休日 | 火曜 不定期で月1回月曜 |
| SNS | twitter / facebook |
| 旧ブログ | 醤油ラーメン専門店の醤屋オープン |
訪問メモ
醤油ラーメン専門店として3種類の醤油ラーメンを味わうことができる。座席はカウンターのみ7席。旧店名は”らーめん みき屋”で祖師ヶ谷大蔵から2018年1月23日に移転してきた。2021年2月20日に閉店。 醤油ラーメンは三種類。通常と濃厚でそれぞれ2種類があるので、合計6種類の醤油ラーメンを楽しむことができる。 【白らーめん】 白醤油を使用。 醤油が主張しないので出汁の旨味を引き立てます。 カキ、ホタテ、アサリ、カニ等で取った魚介の旨味を楽しめます。 【紫らーめん】 日本の醤油生産量の8割以上を占めるもっともスタンダードな濃口醤油を使用。 帆立貝柱と海老をプラスした旨味を楽しめます。 【黒らーめん】 醤油の中でも一番大豆の量が多い溜まり醤油を使用。 大豆のタンパク質から得られるうま味成分が多いため、とろりと濃厚な醤油です。 色は真っ黒で、しょっぱそうですが、むしろ甘みを感じます。