【膳style眞太】秋刀魚が主役の懐石級ランチ、定食スタイルで贅沢に

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秋刀魚と日本酒に癒される、懐石級の昼ごはん

今日はちょっと贅沢な気分でランチに出かけてきました。向かったのは「膳style眞太」。

店名に「膳」とある通り、一皿一皿がまるで小さな懐石料理のように丁寧に組まれたお店です。ランチタイムなのに、こんなに手間のかかった膳が出てくるのかと、扉をくぐった瞬間から期待が膨らみました。

障子越しの柔らかい光が差し込む店内は落ち着いた雰囲気で、静かにお酒を傾けたくなる空気感。ちょうど秋刀魚(サンマ)が旬を迎えたタイミングだったので、今回は秋の味覚をたっぷり堪能してきました。

定食なのに懐石レベル、その理由

「膳style眞太」は、和食の技術をそのまま定食スタイルに落とし込んだお店です。

焼き物や刺身だけでなく、粗漬けや天ぷら、自然薯とろろまで揃うメニュー構成は、定食屋というより料亭に近い印象です。それでいて価格帯はランチで無理なく楽しめる範囲に収まっているので、懐石のような満足感をカジュアルに味わいたい人にはぴったりのお店だと思います。

日本酒のラインアップも新政や写楽、伯楽星といった人気銘柄が並び、しかも一合ではなく120ccという小さめの単位で提供してくれるのが嬉しいポイント。お昼にほんの少しだけ晩酌気分を味わうにはちょうどいい量ですし、夜であれば飲み比べを楽しめる仕組みになっています。

秋の味覚がずらり、サンマとカマスの競演

この日のおすすめ御膳には、秋刀魚の塩焼きやカマスの炙り刺身、カマスと茄子の田楽焼き、秋サバの唐揚げなどが並んでいました。どれも「これぞ秋」と言いたくなる顔ぶれです。秋刀魚は塩焼きと刺身を半々で注文できるようです。両方食べたい人には嬉しいですね。

秋刀魚塩焼き膳と鯛カマ柚子焼き、実食レポート

黄金澤 純米吟醸(650円)

まず口を潤したのは宮城の銘酒「黄金澤」の純米吟醸。ひと口含むと、お米のふくよかな旨みがふわりと広がり、そのあとにフルーティな香りが鼻へと抜けていきます。すっきりとしているのにコクもあるので、脂の乗った秋の魚料理との相性は抜群でした。120ccというサイズ感が絶妙で、ランチにはちょうどいい一杯。飲みすぎず、でも物足りなさは感じさせない量なので、お一人様でふらりと立ち寄っても気軽に楽しめそうです。

秋刀魚塩焼き膳(2,500円)

メインで頼んだのは秋刀魚塩焼き膳。運ばれてきた瞬間、香ばしい炭の香りがふわっと漂い、皮にはきれいな焼き目がびっしりと入っていました。

箸を入れると身はふっくらとほぐれ、口に運べば脂の甘みとうま味がじゅわっと広がります。しっかり炙られているのに身はふわふわの食感で、青魚特有の香りの良さも際立っていました。個人的に嬉しかったのは、肝をきちんと残してくれていたこと。ほろ苦い肝を少しずつつまみながら日本酒を口に含むと、渋みと甘みが重なり合ってお酒がどんどん進みます。添えられた大根おろしとすだちを絞れば、後味もさっぱりと締まりました。

そして何より驚いたのが、おかずの品数の多さです。とうもろこし、オクラ、その下に忍ばせたナスといった夏野菜の名残を感じる小鉢から、ネギトロ、いんげんとオクラの炊き合わせ、温泉卵に葉物のたれを絡めた一品まで、六種類もの小鉢が彩り豊かに並びます。一つひとつの量は控えめながら、それぞれ違う味付けと食感で楽しめるので、飽きることなく箸が進みました。夏から秋への季節の移ろいを、一つの膳の中でじっくり感じられる贅沢な構成です。

ご飯と味噌汁のクオリティも高く、味噌汁にはたっぷりの青菜と大根が入っていて優しい味わい。仕上げに残ったご飯へ自然薯のとろろをかければ、するすると喉を通っていく至福の〆になります。

鯛カマ柚子焼き＋ミニ漬け膳(1,980円)

同行した相棒は「鯛カマの柚子焼き膳」を注文。香ばしく焼き上げられたカマの身は驚くほどほろりとほどけ、柚子の爽やかな香りがふわりと鼻をくすぐります。脂の乗った部位ならではのコクがありながらも、柚子のおかげで後味は軽やかでした。箸で軽く触れるだけでほろりと身が外れるやわらかさなので、魚の骨に慣れていない方でも食べやすいと思います。付け合わせの漬けは胡麻の香りが豊かで、味も香りも楽しめる一皿でした。

季節を五感で味わう、大人の昼ごはん

焼きたて秋刀魚の香り、肝のほろ苦さと日本酒の甘みが重なる瞬間、そして小鉢一つひとつに詰め込まれた季節の移ろい。「膳style眞太」のランチは、味だけでなく香りや食感、彩りまで含めて秋を丸ごと楽しませてくれる時間でした。定食という気軽な形でありながら、出てくる一品一品には手抜きのない仕事が感じられ、お酒好きの方も、しっかりご飯を食べたい方も満足できる懐の深さがあります。カウンターもあり、落ち着いた雰囲気なので、お一人様でも肩肘張らずに入れそうです。秋の魚が並ぶ今の時期は特におすすめのタイミング。旬の恵みを存分に味わいに、ぜひ足を運んでみてください。

訪問歴

店舗情報

 せたがやPay使えます

訪問メモ

お膳で無添加和食を楽しむ和食料理屋さん。眞太の読み方は「しんた」。赤堤から下高井戸商店街に移転してきて2012年7月24日オープンした。本格的な会席料理が下高井戸価格で食べらえるお店。日本酒は愛好家も満足する銘柄が揃っているので、日本酒好きな人にもオススメ。お店が2階にあり入りづらく、座席数も多くないためすぐ満席になるが、一度味わったら必ずまた来たくなること間違いなし。2023年3月13日から業態変更し『膳Style眞太』として会席料理からお膳を中心としたメニュー構成に変更。

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