昌久の上天ざる蕎麦

天ぷらが食べたくなったので昌久でランチ。

僕が下高井戸にやってきた２０年以上まえからある老舗のお蕎麦屋さんだ。

扉を開けると座席数が少なくてびっくりするんだけど、写真のように２階席もある。4人用テーブルが４つでそのうち２つが小上がり席だ。

今日は贅沢に上天ざる蕎麦の大盛り。

天ぷらは海老２尾、カニの爪、ナス、カボチャ、ししとう、蕎麦の天ぷらと豪華な構成だ。

海老でかい！

カニの天ぷらは珍しいね。

たっぷり大盛りのお蕎麦。天ぷらと合わせるとかなりのボリュームになる。

鰹節のいい香り。お蕎麦良いね、食べた後の蕎麦湯も良いね。

５００円以上で１枚もらえるお楽しみサービス券。上天ざる蕎麦でも１枚。

客単価よりも来店回数を重視しているお店の姿勢がうかがえるね。これが長年続く老舗の秘訣なのかもしれない。

訪問歴

店舗情報

訪問メモ

日大通りの交番とセブンイレブンの間の坂を下ったところにあるお蕎麦屋さん。天ぷらが美味しいと評判。天ぷら、蕎麦、うどんの他にも丼物やラーメン、オムレツ定食など定食物も充実している。メニューにこだわりが書いてある。麺つゆは一本釣りされた近海物の鰹をじっくりと熟成させた本鰹節と鯖節からダシを取り、ほんのりと甘い、コクのある「つゆ」に仕上げました。蕎麦は冷涼な高地で収穫した国内産の蕎麦（主に北海道）を、まさつ熱で蕎麦の風味・香りが飛ばないよう熱しにくい石臼でゆっくりと挽いた「石臼挽き蕎麦粉」。うどんは上州産のうどん粉を使用。なめらかな口当たりでコシが強い。地鶏は大自然の恵みを受け、健康に育った南部鶏。肉質は弾力があり、旨味が濃く独特の甘みが特徴。