明大前 タヴェルナ バッカのスパゲッティ アマトリチャーナはサッパリしていてコクがある

明大前 イタリア料理店 タヴェルナ バッカでランチ。

この日のランチメニュー。スパゲッティ、リゾット、カレー、コロッケ、ハンバーグ、チキングリルと色々そろっている。

メニューの裏面はセットメニュー。ランチコースもある。

ランチにはスープとサラダが付いている。メインの料理が出てくるまでお腹のウォーミングアップをしておこう。

アマトリチャーナって初めて聞いたかも。イタリアの町「アマトリーチェ」が名前の由来だって。

Wikipediaではグアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、ペコリーノ・ロマーノ（羊乳のチーズ）、トマトを用いたパスタと書いてあった。 バッカではベーコンとローストオニオン、エジプト豆のトマトソースで作っている。

トマトソースの酸味でサッパリしつつもベーコンや玉ねぎでコクもある。ミートソースほど重くなく良い感じのバランスなんじゃないかな。エジプト豆のアクセントもいいね。

バッカのトマトソースは塩加減が絶妙で、塩辛くなり過ぎないギリギリ手前でトマトソースの味を引き出している。僕の一番のおすすめはトマトソースを使ったペスカトーレだ。

ドリンクも付いている。ドリンクはコーヒー（ホット・アイス）、エスプレッソ、紅茶（ホット・アイス）、ルイボスティ（ホット・アイス）から選べる。

初めて食べたアマトリチャーナ。何かに尖がった感じではないけどバランスの良い美味しいスパゲッティだった。

訪問歴

店舗情報

【閉業】

訪問メモ

明大前駅すぐ側にあるイタリアンレストラン。スパゲッティが美味しい。金曜日の夜はフルボトルワインが全品半額という驚異的なサービスをしている。2022年2月18日に23年に及ぶ明大前での営業を終了し、長野県上田市に移転。